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「日本経済新聞 」
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(日本、韓国）両国の懸け橋になりたい
企業家「具哲」社長
平成２２年４月17日（土曜日）日本経済新聞に
紹介されました。
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「地震翌日も営業続行」
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探訪 都の企業 「韓流震災編」
震災直後休まず営業も続けている具哲社長
平成23年7月18日（月曜日） 東京新聞
1面に紹介されました。
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「日経ビジネス」
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サムギョプサルを日本に広めた
「とんちゃん」の「具哲」社長
平成２４年２月２０日日経ビジネスに
紹介されました。
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「韓國經濟新聞」
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23歳釜山青年，
サムギョプサルひとつで年商約12億円
ジャパンドリーム成す。
平成２４年５月２６日韓國經濟新聞
紹介されました。
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オンドルは韓国床暖房材料として使う石で 、
オンドルに熱を加えてある程度萎たたきいたると常に
オンドルの熱伝導により、その温度を継続維持する
特性を持っています。そのようなオンドルの特性を
生かし、
肉を
オンドルに置いても焦げないことと肉の脂が出て
行くので、
肉の美味しさをそのまま味わえます
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サムギョプサル（豚バラ肉）とは、豚肉の部位で、
アバラ骨の周囲の肉を指し、赤身と脂身が交互に3層に
なっているので三枚肉とも呼ばれてます。
全体として
の肉質は
柔らかく、脂肪分が多くコクと旨味があります。
当店とんちゃんでは100％国産豚肉を使用し、柔らかくて
美味しい部分を提供しております。 |
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